Kartoffel-Salami-Auflauf mit Bärlauch

Name: Kartoffel-Salami-Auflauf mit Bärlauch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 Bl Bärlauch; 2 Stk Eier; 60 g Emmentaler; 400 g Kartoffel; 150 g Salami; 1 Prise Salz; 70 ml Sauerrahm; 50 g Speck; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 03.07.2025

4,0 (62 Stimmen)

Der Kartoffel-Salami-Auflauf mit Bärlauch passt perfekt für die Frühlingszeit. Das Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Kartoffel
2	Stk	Zwiebel
50	g	Speck
2	Stk	Eier
150	g	Salami
60	g	Emmentaler
70	ml	Sauerrahm
25	Bl	Bärlauch
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Einfach Frühling Kartoffeln Österreich Geheimrezepte Hauptspeisen Speck

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Kartoffel im Dampf garen, schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden, sowie Salami und gewaschenen Bärlauch in Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Salamistreifen und Kartoffelscheiben zugeben und 5 Minuten unter öfterem Wenden braten.

Schritt 3

Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine Auflaufform geben, die Hälfte vom Bärlauch darauf verteilen, die restlichen Kartoffel darüber geben und den restlichen Bärlauch darüber streuen.

Schritt 4

Zum Schluss die Eier mit Sauerrahm und Emmentaler verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Kartoffelmasse gießen. Das Rohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Auflauf darin 30 Minuten backen.