Kartoffel-Paprikaauflauf

Name: Kartoffel-Paprikaauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 Stk Kartoffel (festkochend); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat; 1 Stk Paprika (grün); 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm

von MaryLou, aktualisiert am 02.06.2025

4,4 (12 Stimmen)

Für einen Kartoffel-Paprikaauflauf ist das ideale Rezept für einen Wochentag. Der Auflauf benötigt 35 Minuten im Ofen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Eier
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
4	Stk	Kartoffel (festkochend)
1	Stk	Paprika (grün)
100	g	Parmesan
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Auflauf Einfach Glutenfrei Kartoffeln Singles Paprika Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kartoffel-Paprikaauflauf die Kartoffeln in Wasser kochen, schälen und in feine Scheiben schneiden, die Paprika waschen, schälen, entkernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein schneiden.

Schritt 2

Das Backrohr auf ca. 180° vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 3

Die Eier mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Knoblauch und geriebener Muskatnuss stark versprudeln. Den Parmesan fein reiben und 2-3 EL in die Sauerrahmmasse einrühren.

Schritt 4

Kartoffeln in die Form, schichten die Paprika darauf geben und eine Schicht Sauerrahmmasse darüber. Das Ganze wiederholen und mit der Sauerrahmmasse abschließen. Mit Parmesan besteuen und für ca. 35 Minuten im Ofen backen.