Kartoffel-Matjes-Salat mit Currymayonnaise

Name: Kartoffel-Matjes-Salat mit Currymayonnaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Bauerngurke; 5 Stk Frühkartoffeln; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Matjesfilet; 1 Stk Paprika (rot); 1 Stk Tomate (groß); 1 TL Currypulver; 4 EL Griechisches Joghurt; 4 EL Mayonnaise; 1 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.08.2026

3,3 (3 Stimmen)

Ein Genuss-Rezept, das überrascht, ist dieser Kartoffel-Matjes-Salat mit Currymayonnaise. Perfekt für alle, die Tradition und Exotik erleben möchten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	Stk	Frühkartoffeln
250	g	Matjesfilet
1	Stk	Bauerngurke
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Tomate (groß)
1	Stk	Paprika (rot)

Zutaten für die Currymayonnaise

4	EL	Mayonnaise
4	EL	Griechisches Joghurt
1	EL	Zitronensaft
1	TL	Currypulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Fisch Kartoffeln Sommersalate

Küchenutensilien

Kochtopf Gemüsehobel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Frühkartoffeln, 250 g Matjesfilet

Die Kartoffeln kochen, dann auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Matjesfilet in kleine mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

1 Stk Bauerngurke, 0.5 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Stk Tomate (groß), 1 Stk Paprika (rot)

Die Bauerngurken waschen und in Scheiben hobeln, die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Die Tomate und die Paprika ebenso waschen und in kleine Würfel schneiden, vom Paprika die Kerne entfernen. Alles zusammen vermischen.

Schritt 3

4 EL Mayonnaise, 4 EL Griechisches Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Currypulver

Für die Soße die Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren, mit Zitronensaft und Currypulver würzen. Mit dem Salat vermengen.

Tipps zum Rezept

Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch zum Garnieren verwenden.
Ein paar zusätzliche Gurkenscheiben und rote Zwiebelringe verleihen dem Gericht Frische und Farbe.
Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

620

Fett

37 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

46 g

Autor

Katerchen

User

Kommentare

puersti am 14.08.2024 um 08:05 Uhr

Einen Kartoffelsalat mit Matjes muss ich einmal probieren. Koche die Kartoffel immer über Dampf und mir selbstgemachter Mayonnaise schmeckt es noch besser

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