Kartoffel Lauch Suppe

Name: Kartoffel Lauch Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Buttermilch; 150 g Champignons; 300 g Kartoffel; 1 TL Kümmel; 300 g Lauch; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 20 g Salz; 1 Schuss Schlagobers; 200 g Selchfleisch; 500 ml Wasser

von Ella_brennt_am_kochtopf, aktualisiert am 06.05.2024

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Diese Kartoffel Lauch Suppe wird mit knusprigen Selchfleischwürfeln verfeinert. Hier das Rezept für diese herzhafte Wintersuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Wasser
20	g	Salz
1	TL	Kümmel
300	g	Kartoffel
150	g	Champignons
1	Schuss	Öl
300	g	Lauch
200	g	Selchfleisch
500	ml	Buttermilch
1	Schuss	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Wasser, 20 g Salz, 1 TL Kümmel

Zuerst Wasser mit Salz und Kümmel im Kochtopf aufstellen zum Kochen bringen.

Schritt 2

300 g Kartoffel

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in ca 4 mm Scheiben schneiden und ins köchelnde Wasser geben. Ca 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

150 g Champignons, 1 Schuss Öl

Dann Champignons in 4mm Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten.

Schritt 4

150 g Champignons, 300 g Lauch

Lauch in dünne Scheiben schneiden, 2/3 vom Lauch und die Champignons nun zu den Kartoffeln geben und 10 min köcheln lassen.

Schritt 5

200 g Selchfleisch

Dann Selchfleisch in 5 mm Würfel schneiden und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Zur Seite stellen.

Schritt 6

300 g Lauch, 500 ml Buttermilch, 1 Schuss Schlagobers, 1 Prise Pfeffer

Wenn die Kartoffeln weich sind, die Buttermilch und einen Schuss Schlagobers zur Suppe hinzugeben. Gut umrühren, pfeffern und abschmecken. Zum Schluss noch den restlichen Lauch frisch dazugeben.