Kartoffel-Lauch-Suppe

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 150 g Kartoffel (mehlig); 1 Stg Lauch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (5 Stimmen)

Eine schmackhafte Vorspeise in der kalten Jahreszeit ist die Kartoffel-Lauch-Suppe. Ein cremiges Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Kartoffel (mehlig)
1	Stg	Lauch
2	EL	Butter
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kartoffel-Lauch-Suppe zuerst die Kartoffel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in der Suppe weich kochen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 2

Den Lauch putzen waschen und in feine Ringe schneiden. In Butter kurz anrösten. Den Schlagobers in die Suppe einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.