Kartoffel-Lauch-Eintopf mit Fleischbällchen

Name: Kartoffel-Lauch-Eintopf mit Fleischbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 1 l Gemüsesuppe; 800 g Kartoffeln (fest kochend); 2 Stg Lauch; 150 g Schmelzkäse; 30 g Butter; 1 Stk Ei (verquirlt); 250 g Faschiertes (vom Rind); 2 EL Petersilie (gehackt); 2 EL Semmelbrösel

aktualisiert am 23.05.2026

4,3 (32 Stimmen)

Der Kartoffel-Lauch-Eintopf mit Fleischbällchen ist einfach zuzubereiten, dieses Rezept wird Ihren Gästen garantiert schmecken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffeln (fest kochend)
2	Stg	Lauch
30	g	Butter
150	g	Schmelzkäse
1	l	Gemüsesuppe

Zutaten für die Fleischbällchen

1	Stk	Ei (verquirlt)
2	EL	Semmelbrösel
2	EL	Petersilie (gehackt)
250	g	Faschiertes (vom Rind)
30	g	Butter

PortionPortionen

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Eintopf Einfach Fleisch Kartoffeln Käse Rindfleisch Hauptspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln werden geschält, halbiert und in 2 cm große Würfel geschnitten. Der Lauch wird gewaschen, geputzt und in Ringe geschnitten.

Schritt 2

Im Anschluss wird die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, in der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.

Schritt 3

Nun werden die Zwiebeln für 5 Minuten in der Butter glasig angeschwitzt, danach werden Kartoffeln und Lauch dazugegeben und für weitere 5 Minuten angeschwitzt.