Kartoffel-Kürbissuppe
Ein wunderbares Herbstrezept ist die Kartoffel-Kürbissuppe. Sie macht satt und ist durch das milde Aroma des Hokkaidokürbis und die dazu kombinierten Kräuter sehr schmackhaft.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Hokkaido Kürbis |
| 4 | Stk | Kartoffel |
| 1 | Bund | Liebstöckel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Tasse | Semmelwürfel |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Kartoffel-Kürbissuppe die Kartoffeln schälen und würfeln, den Kürbis waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Den Liebstöckel und die Petersilie waschen und den Knoblauch schälen.
Schritt 2
Dann das Öl in einen Topf geben und darin die Kräuter kurz andünsten, den Knoblauch, die Kartoffeln und den Kürbis dazugeben, mit Wasser auffüllen, salzen und weich kochen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Semmelwürfel in der Butter in einer Pfanne anrösten.
Schritt 4
Zum Schluss die Suppe vom Herd nehmen mit dem Pürierstab mixen und auf Tellern anrichten. Die Semmelwürfel auf die Suppe geben.
Nährwert pro Portion
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