Kartoffel-Grammel-Aufstrich

aktualisiert am 06.05.2024
4,0 (36 Stimmen)

Ein herzhafter Kartoffel-Grammel-Aufstrich aus Omas Küche. Das Rezept passt zu einer guten, deftigen Jause.

Kartoffel-Grammel-Aufstrich
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

160 g Grammeln
500 g Kartoffel (mehlig)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Lauch (zum Garnieren)
1 Prise Schnittlauch (zum Garnieren)
4 EL Sauerrahm oder Creme Fraiche
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln in Salzwasser 30-40 Min. kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.


Schritt 2

In einer Pfanne die Grammeln ohne Fett kurz erhitzen bis sie knusprig sind.

Schritt 3

Die passierten Kartoffeln mit Sauerrahm verrühren, danach die Grammeln zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Mit Schnittlauch oder Lauch garnieren.
  • Der Aufstrich hält sich verschlossen in einem Schraubglas mehrere Tage.

Nährwert pro Portion

kcal
228
Fett
7 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
35 g

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