Karottensuppe mit Kokosmilch

von Anna-111, aktualisiert am 08.06.2025
4,5 (471 Stimmen)

Eine gesunde und schmackhafte Suppe für die kalte Jahreszeit ist diese Karottensuppe mit Kokosmilch. Hier dazu das Rezept.

Karottensuppe mit Kokosmilch
© Anna-111

Zutaten für 4 PortionPortionen

700 g Karotten
1 l Gemüsesuppe
20 g Ingwer
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer frisch gerieben
1 TL Scharfmacher
1 Prise Curry
2 Stk Schalotten
1 EL Olivenöl
500 ml Kokosmilch
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Suppen Gesund Österreich Vorspeisen Winter Karotte 30 Minuten Rezepte Kokosmilch

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten, den Ingwer und die Karotten kurz anrösten, dann mit Suppe aufgießen und 20 Minuten weich kochen lassen.

Schritt 3

Danach die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Kokosmilch einrühren, mit Scharfmacher, Curry, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
363
Fett
29 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
18 g

Autor

Anna-111
Anna-111
User

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