Karottensalat mit Senfnote

Name: Karottensalat mit Senfnote
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 l Apfelessig; 1 Pk Einsiedehilfe; 2 kg frische Karotten; 0.5 l Olivenöl; 1 EL Pfefferkörner; 1 EL Salz; 5 EL Senfkörner; 1.5 EL Sumac; 1 EL Zitronensalz; 5 EL Zucker

von Unkrautgibtsnicht, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (42 Stimmen)

Das Rezept vom Karottensalat mit Senfnote schmeckt als Snack, aber auch sehr gut zu Gegrilltem und zur kalten Platte.

Zutaten für 10 PortionPortionen

2	kg	frische Karotten
0.5	l	Olivenöl
0.25	l	Apfelessig
1.5	EL	Sumac
5	EL	Zucker
1	EL	Salz
5	EL	Senfkörner
1	EL	Pfefferkörner
1	EL	Zitronensalz
1	Pk	Einsiedehilfe

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gewaschenen Karotten putzen, fein raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Senf- und Pfefferkörner im Mörser gut zerdrücken und mit dem anderen Zutaten zu den Karotten geben.

Schritt 2

Die Masse gut mit den Händen durchkneten, damit sich Saft bildet und die Zutaten gut aufgelöst werden können. Einsiedehilfe nach Anleitung dazugeben und in saubere Gläser füllen.