Karottensalat

Name: Karottensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 500 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 4 EL Olivenöl; 2 Stk Orangen; 1 EL Oregano (gehackt); 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 3 EL Sherryessig; 1 Stk Zwiebel (klein); 2 EL Pinienkerne

aktualisiert am 19.01.2026

3,8 (55 Stimmen)

Dieses Karottensalat Rezept wird mit Orange zubereitet und mit Pinienkernen angerichtet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Orangen
500	g	Karotten
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Sherryessig
1	Prise	Salz
4	EL	Olivenöl
1	EL	Oregano (gehackt)
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5	TL	Paprikapulver
1	Stk	Zwiebel (klein)

Zutaten für die Deko

Pinienkerne

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die unbehandelte Orange heiß waschen, trockentupfen und die Schale abreiben. Beide Orangen auspressen. Den Orangensaft mit der geriebenen Schale in einen Topf geben.

Schritt 2

Die Karotten waschen, schälen und fein hobeln. Den Orangensaft mit der Schale aufkochen, die Karotten zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. bissfest garen.

Schritt 3

Inzwischen den Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Den Essig mit Salz verrühren, mit dem Olivenöl, dem Knoblauch und den Gewürzen vermischen.