Karottensalat mit Apfel

Name: Karottensalat mit Apfel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel (säuerlich); 1 TL Honig; 4 Stk Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (davon den Saft)

aktualisiert am 12.07.2026

4,4 (1.108 Stimmen)

Besonders in der kalten Jahreszeit sind Vitamine für unseren Körper wichtig. Hier das gesunde Rezept vom Karottensalat mit Apfel.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zitrone (davon den Saft)
4	Stk	Karotten
1	Stk	Apfel (säuerlich)
1	TL	Honig
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Karotte Apfel Gesund Salat Snacks Vegetarisch

Küchenutensilien

Zitruspresse Gemüsereibe

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zitrone (davon den Saft) , 4 Stk Karotten, 1 Stk Apfel (säuerlich)

Für den Karottensalat mit Apfel zuerst den Saft der Zitrone auspressen. Dann die Karotten und den Apfel waschen, schälen und mit einer Gemüsereibe grob in eine Schüssel reiben.

Schritt 2

1 Stk Zitrone (davon den Saft)

Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und vermengen.

Schritt 3

1 TL Honig, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz

Aus dem Honig, Olivenöl und Salz ein Dressing anrühren und den Salat damit marinieren.

Schritt 4

Sofort servieren oder kurz durchziehen lassen – schmeckt frisch und knackig.

Tipps zum Rezept

Zum Beispiel ein Boskop oder Granny Smith Apfel harmoniert herrlich. Diese Apfelsorten haben eine angenehme Säure, die die Süße der Karotten und des Honigs wunderbar ausgleicht.
Wenn der Salat zu mild ist, dann zusätzlich einen Spritzer Apfelessig oder Weißweinessig untermengen.
Für eine cremige Variante kann auch ein Löffel Naturjoghurt untergerührt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

209

Fett

11 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

28 g

Kommentare

Katerchen am 17.12.2021 um 09:04 Uhr

Klingt gut, kommt bei Grillfesten bestimmt gut an. Ich würde ihn auf jeden Fall etwas säuerlich machen, Essig oder Zitronensaft in die Marinade geben.

Auf Kommentar antworten

hexy235 am 24.09.2025 um 16:00 Uhr

Auf alle Fälle würde ich die Karotten zuerst reiben und marinieren, damit sie ein bisschen weicher werden und dann erst den Apfel dazu.