Karottenquiche mit Parmesan
Dieses Rezept für Karottenquiche mit Parmesan ist eine französische Köstlichkeit, die Ihnen garantiert schmecken wird.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | junge Karotten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Öl |
| 2 | EL | geriebene, abgezogene Mandel |
| 2 | EL | geriebener Parmesan |
| 100 | g | Magertopfen |
| 1 | Stk | Ei |
| 0.5 | Stk | Apfel |
| 1 | Prise | Muskatnuß |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Grün und Wurzelenden von den Karotten abschneiden. Die Karotten unter fließendem Wasser gründlich waschen. Schale nur bei sehr jungen Karotten schaben, sonst mit einem Sparschäler abschälen.
Schritt 2
Die Karotten nebeneinander auf ein Stück Alufolie - auf die glänzende Seite - legen. Alufolie über den Karotten zusammennehmen, mehrfach einschlagen. Die Seiten ebenso schließen.
Schritt 3
Das Paket in einen Topf geben, Wasser 2 cm hoch einfüllen und zum Kochen bringen. 20-30 Min. leicht köcheln lassen. Die Karotten sollen weich sein.
Schritt 4
Nachdem die Karotten etwas abgekühlt sind, in einer Rührschüssel mit dem Pürierstab sehr fein zermusen. Dabei nach und nach das Ei, Magertopfen, je 1 EL Parmesan und Mandeln zufügen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
Schritt 5
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Schritt 6
Die Pieform mit 1 TL Öl auspinseln. Karottenmasse hineingeben und glattstreichen.
Schritt 7
Den halben Apfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. In schmale Spalten schneiden, spiralförmig auf die Karottenquiche legen.
Schritt 8
4 EL Parmesan und 1 EL geriebene Mandeln darüber streuen.
Schritt 9
Die Form in den heißen Ofen schieben und 30 Min. backen (Umluft: 175°). Herausnehmen und abkühlen lassen. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Wenn möglich, mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Nährwert pro Portion
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