Karottenkuchen

Name: Karottenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 6 Stk Eier; 300 g geriebene Haselnüsse; 300 g Karotten; 80 g Mehl; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Schokoladenkonfitüre; 1 Schuss Zitronensaft; 200 g Zucker (braun)

von -michi-, aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (37 Stimmen)

Sehr saftig schmeckt dieser Karottenkuchen. Ein feines und einfaches Rezept für den Nachmittagskaffee.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	geriebene Haselnüsse
300	g	Karotten
6	Stk	Eier
200	g	Zucker (braun)
1	Prise	Salz
2	EL	Rum
80	g	Mehl
1	TL	Backpulver
1	Schuss	Zitronensaft
1	Pk	Schokoladenkonfitüre

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Einfach Österreich Süßspeisen leichte Rezepte Karotte

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und mit etwas Salz das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Karotten schälen und fein reiben. Dotter, Haselnüsse, Karotten, Zucker, Rum und Zitronensaft mit dem Mixer verrühren.

Schritt 2

Dann das Mehl mit Backpulver dazurühren. Zum Schluss noch das Eiklar unterheben. In eine runde Backform geben und im vorgeheiztem Backrohr bei 180° ca. 40 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist noch mit Schokolade überziehen.

Nährwert pro Portion

kcal

3.638

Fett

228 g

Eiweiß

96 g

Kohlenhydrate

325 g

Autor

-michi-

User

Kommentare

spicy-orange am 09.07.2016 um 17:27 Uhr

Ich hab den Karottenkuchen bisher immer nur mit Zitronenglasur oder Staubzucker genossen, mit einer Schokoladenglasur drüber, ist eine super Alternative!

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hexy235 am 05.02.2025 um 19:09 Uhr

Ich fülle die Karottenkuchen oder Torten immer mit Marmelade, dann sind sie noch saftiger und geschmackvoller