Karottengrün-Pesto

Name: Karottengrün-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Haferflocken; 30 g Karottengrün; 60 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rapsöl (kalt gepresst); 1 Prise Salz

von Maarja, aktualisiert am 28.07.2026

3,5 (21 Stimmen)

Eine wunderbare Möglichkeit, die Blätter von Karotten zu verwerten, ist dieses Rezept für ein Karottengrün-Pesto.

Zutaten für 2 PortionPortionen

30	g	Karottengrün
60	g	Parmesan
100	ml	Rapsöl (kalt gepresst)
1	Prise	Salz
40	g	Haferflocken
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

30 g Karottengrün

Das Karottengrün zu Beginn waschen und etwas klein schneiden.

Schritt 2

60 g Parmesan, 100 ml Rapsöl (kalt gepresst), 1 Prise Salz, 40 g Haferflocken, 1 Prise Pfeffer

Dann den Parmesan zerbröseln. Beides zusammen mit dem Rapsöl, den Haferflocken und Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.