Karottencremesuppe

Name: Karottencremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Gemüsesuppe (klar); 500 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat (gerieben); 2 EL Olivenöl (für den Topf); 2 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz; 120 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von backqueen_97, aktualisiert am 19.05.2026

4,5 (466 Stimmen)

Besonders delikat ist diese Karottencremesuppe in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept wärmt den Körper von innen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
1	Stk	Knoblauchzehe
500	g	Karotten
2	EL	Olivenöl (für den Topf)
0.5	l	Gemüsesuppe (klar)
120	ml	Schlagobers
1	TL	Salz
2	TL	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Muskat (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Österreich Vegetarisch Vorspeisen Cremesuppen Anfänger Rezepte Karotte

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 1 Stk Knoblauchzehe, 500 g Karotten

Für die Karottencremesuppe die Zwiebeln, Knoblauchzehe und die Karotten schälen und klein schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 1 Stk Knoblauchzehe, 500 g Karotten, 2 EL Olivenöl (für den Topf)

Danach die Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Karotten hinzugeben und für 3-4 Minuten leicht mitrösten lassen.

Schritt 3

0.5 l Gemüsesuppe (klar)

Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Schritt 4

120 ml Schlagobers, 1 TL Salz, 2 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Muskat (gerieben)

Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers zugießen, nochmals kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die fertige Karottencremesuppe mit frischer Petersilie, geröstete Brotwürfel, Kürbiskerne und/oder einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.
Für noch mehr Geschmack kann man frisch geriebenen Ingwer in der Suppe mitkochen oder zusätzlich mit Currypulver abschmecken.
Eine noch feinere Cremesuppe erhält man, wenn man sie nach dem Pürieren durch ein Sieb streicht.