Karotten Schoko Muffins
von MaryLou, aktualisiert am 27.02.2025
Dieses Rezept für Karotten Schoko Muffins wird mit fein geriebener Schokolade und Karotten zubereitet.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 75 | g | Kochschokolade |
| 150 | g | Karotten |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Ei |
| 50 | ml | Öl |
| 5 | EL | Staubzucker |
| 2 | EL | Haselnuss (gemahlen) |
| 1 | EL | Öl (für die Form) |
| 150 | g | Dinkelmehl |
| 0,5 | TL | Backpulver |
| 90 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Zitrone |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Karotten Schoko Muffins zuerst das Backrohr auf ca. 170° vorheizen.
Schritt 2
75
g Kochschokolade,
150
g Karotten
Dann die Schokolade und die Karotten fein auftreiben.
Schritt 3
1
Pk Vanillezucker,
1
Prise Salz,
2
Stk Ei,
50
ml Öl,
5
EL Staubzucker
Nun die Eier mit Vanillezucker, Zucker, Salz und Öl auf hoher Stufe in der Küchenmaschine etwa 3 Minuten mixen.
Schritt 4
2
EL Haselnuss (gemahlen),
1
EL Öl (für die Form)
In der Zwischenzeit das Muffinblech mit Öl ausstreichen und die Haselnüsse in den einzelnen Vertiefungen fein einstreuen.
Schritt 5
75
g Kochschokolade,
150
g Karotten,
150
g Dinkelmehl,
0,5
TL Backpulver
Das mit Backpulver versiebte Mehl anschließend unter die Eimasse heben und die Karotten und die Schokoraspeln untermischen.
Schritt 6
Die Masse auf das Muffinblech verteilen und ca. 25 Minuten backen.
Schritt 7
90
g Zucker,
1
Stk Zitrone
Derweil die Zitrone auspressen und mit Staubzucker verrühren. Die Muffins damit bepinseln.
Nährwert pro Portion
kcal
189
Fett
8 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
26 g
Autor
User
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