Karotten Palatschinken mit Käsefüllung

Name: Karotten Palatschinken mit Käsefüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Karotten; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Käse (gerieben)

von Doris-S, aktualisiert am 15.07.2024

5,0 (4 Stimmen)

Das Rezept für diese proteinreichen Karotten Palatschinken mit Käsefüllung ist im Nu zubereitet. Ein glutenfreies Gericht für die ganze Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Karotten
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl

Zutaten für die Füllung

Käse (gerieben)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Palatschinken Glutenfrei Sommer Vegetarisch Karotte Proteinreich

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Gemüsereibe Pfannenwender

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Karotten, 2 Stk Eier, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Karotten schälen und fein reiben. Die geriebenen Karotten mit zwei Eiern gründlich in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

1 Schuss Olivenöl

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zwei Palatschinken beidseitig heraus backen. Die fertigen Palatschinken zur Hälfte mit geriebenen Käse befüllen, zusammenklappen und noch mal kurz in der Pfanne anbraten bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 3

Die Karotten-Palatschinken mit frischem Gemüse oder einem knackigen Salat servieren.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann die Käsesorte je nach Geschmack variiert werden, so erhalten die Palatschinken mit einem würzigen Bergkäse mehr Geschmack.
Es können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Palatschinken Masse gemischt werden.
Auch klein geschnittene Lauchzwiebel verleihen den Palatschinken wieder einen ganz anderen Geschmack.
Ganz köstlich schmecken diese Palatschinken auch, wenn man noch ein paar Erbsen mit in den Teig gibt.
Würziger werden die Karotten Palatschinken mit einer Füllung aus Cottage-Cheese und Prosciutto crudo.