Karotten-Orangen-Suppe
Eine Karotten-Orangen-Suppe ist in der Winterzeit ein einzigartiges Rezept und sorgt für einen köstlichen Genussmoment.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 3 | Stk | Orangen (ca. 220 ml) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 8 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 700 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Kresse (frisch) |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Karotten-Orangen-Suppe zuerst die Karotten mit einem Sparschäler schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen.
Schritt 2
Dann die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Etwas Olivenöl in einen Topf geben, heiß werden lassen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten. Die Karotten zufügen und kurz mitdünsten, dann mit Suppe und dem Orangensaft aufgießen.
Schritt 3
Die Suppe nun für ca. 25-30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren und mit Kräutersalz abschmecken.
Schritt 4
Danach in passende Teller geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kresse bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
Wozu allerdings die Karotten geschält werden sollen - wenn sie dann püriert werden, verstehe ich nicht.