Karotten-Lauch-Suppe

Name: Karotten-Lauch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Estragon; 800 ml Gemüsesuppe; 250 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 19.05.2026

4,6 (264 Stimmen)

Fettarm und gesund genießen, dafür steht dieses schmackhafte und cremige Rezept von der Karotten-Lauch-Suppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	Stg	Lauch
250	g	Karotten
800	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Estragon
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Fettarm Gemüse Kochen Österreich Vegetarisch Vorspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Karotten-Lauch-Suppe zuerst die Karotten putzen, schälen und grob reiben. Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Estragon waschen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Beides in einem Topf in Butter leicht anschwitzen, Lauch und Karotten dazugeben und mitrösten.

Schritt 3

Dann mit derGemüsesuppe aufgießen und köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Estragon gut abschmecken.