Karotten-Ketchup
von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024
Selbst gemachtes Karotten-Ketchup schmeckt wunderbar. Die süße Note für dieses Rezept geben die Karotten ab.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Karotten |
| 30 | g | Ingwer |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 450 | ml | Wasser |
| 1,5 | TL | Salz |
| 0,5 | TL | Chilipulver |
| 4 | EL | Rapsöl (kalt gepresst) |
| 2 | EL | Weißweinessig |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
300
g Karotten,
30
g Ingwer,
4
Stk Knoblauchzehen
Die Karotten waschen und in Stücke schneiden, den Ingwer schälen und klein schneiden, den Knoblauch schälen.
Schritt 2
300
g Karotten,
30
g Ingwer,
4
Stk Knoblauchzehen,
450
ml Wasser
Anschließend Karotten, Ingwer und Knoblauch mit Salz und Chilipulver im Wasser weich kochen. Etwas abkühlen lassen und dann mit Rapsöl und Weißweinessig pürieren bis die Konsistenz einer Soße erreicht ist.
Tipps zum Rezept
- Das Karotten-Ketchup hält im Kühlschrank aufbewahrt bis zu einer Woche.
Nährwert pro Portion
kcal
120
Fett
10 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
7 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Interessantes Pendant zum klassischen Tomatenketchup. Das werde ich gerne ausprobieren und wenn es schmeckt, steht es bei der nächsten Grillsaison auf dem Tisch.
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martha
Ich esse sehr gerne Ketchup und habe dieses auch selbst gekocht jedoch noch nie mit Karotten. Klingt aber interessant.
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MaryLou
Ich werde das bestimmt nachkochen. Zuerst muß ich aber bei unserem Bauer des Vertrauens die Karotten kaufen. Ich bin schon gespannt wo sie so alles dazu passen.
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