Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch

Name: Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 650 ml Gemüsesuppe; 3 cm Ingwer; 450 g Karotten; 100 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 1 EL Zucker

aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (22 Stimmen)

Das Rezept Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch schmeckt immer, ist gesund und bringt Abwechslung.

Zutaten für 3 PortionPortionen

450	g	Karotten
3	cm	Ingwer
2	EL	Sesamöl
1	EL	Zucker
650	ml	Gemüsesuppe
100	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch zuerst den Ingwer schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Beides in einem Topf mit Öl anschwitzen, dann mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Suppe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.

Schritt 3

Dann die Suppe ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen und zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren. Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.