Karotten-Ingwer-Kuchen
Der Karotten-Ingwer-Kuchen ist herrlich saftig und durch den Ingwer erhält er eine leichte Schärfe. Das Rezept für diesen wunderbaren Kuchen sollte man unbedingt ausprobieren.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 320 | g | Mehl (Typ 550) |
| 3 | TL | Weinsteinbackpulver |
| 2 | Stk | Eier |
| 200 | g | Butter |
| 100 | ml | Milch |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | TL | Staubzucker |
| 30 | g | Ingwer (frisch) |
| 200 | g | Karotten |
| 1 | Stk | Zitrone (Abrieb der Schale) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als Erstes eine Kuchenform mit der Butter einfetten.
Schritt 2
Dann die Karotten waschen, das Grüne entfernen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit der Milch im Mixer pürieren.
Schritt 3
Anschließend die Eier trennen, das Eiklar steif schlagen, das Eidotter mit dem Zucker und der Butter cremig rühren. Nun das Karottenmus und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Schritt 4
Jetzt den Eischnee, das Mehl und das Weinsteinbackpulver in dieser Reihenfolge auf die Mischung geben. Gut unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Schritt 5
Den Kuchen bei 160°C Umluft 45 Minuten backen.
Schritt 6
Nach dem auskühlen den Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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