Karotten-Fisolen Salat

Name: Karotten-Fisolen Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fisolen; 250 g Karotten; 1 Stk Roten Paprika; 1 Stk Zwiebel; 2 EL Balsamicoessig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Tomatenmark; 1 Prise Zucker

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (11 Stimmen)

Ein köstlicher Salat für den Sommer - erfrischend und gesund ist unser Rezept für einen Karotten-Fisolen Salat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Fisolen
250	g	Karotten
1	Stk	Roten Paprika
1	Stk	Zwiebel

Zutaten für die Marinade

2	EL	Balsamicoessig
4	EL	Olivenöl
2	TL	Tomatenmark
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Fisolen in wenig Salzwasser 5 Minuten blanchieren und danach sofort kalt abschrecken.

Schritt 2

Anschließend die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Nun das Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Schritt 3

Für die Marinade Olivenöl, Balsamicoessig, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Shaker geben, gut durchschütteln und über das Gemüse gießen.