Karotten-Dressing

Name: Karotten-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Karotten; 3 Msp Kurkuma; 1 TL Leinöl; 1 TL Meersalz; 220 g Milchkefir (selbstgemacht); 3 Msp Pfeffer aus der Mühle; 80 g Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 09.09.2024

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Das Karotten-Dressing bringt Farbe und Frische auf den Teller! Das Rezept verleiht jedem Salat eine besondere Note.

Zutaten für 2 PortionPortionen

220	g	Milchkefir (selbstgemacht)
80	g	Sauerrahm
1	TL	Leinöl
80	g	Karotten
0.5	Bund	Schnittlauch
1	TL	Meersalz
3	Msp	Pfeffer aus der Mühle
3	Msp	Kurkuma

PortionPortionen

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Dressing Gesund leichte Rezepte Karotte Sauerrahm

Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

220 g Milchkefir (selbstgemacht), 80 g Sauerrahm, 1 TL Leinöl

Zuerst den selbstgemachten Milchkefir mit Sauerrahm und Leinöl abrühren.

Schritt 2

80 g Karotten

Die Karotten putzen, waschen, fein reiben und mit der Milchkefir-Mischung vermischen.

Schritt 3

0.5 Bund Schnittlauch, 1 TL Meersalz, 3 Msp Pfeffer aus der Mühle, 3 Msp Kurkuma

Nun den gewaschenen und fein geschnittenen Schnittlauch zufügen und mit Meersalz, Pfeffer sowie Kurkuma würzen.

Schritt 4

Anschließend nochmals alles gut durchrühren.

Tipps zum Rezept

Besonders gut passt das Karotten-Dressing zu Blattsalaten sowie zu Rucola, Feldsalat oder Babyspinat.
Mit seiner natürlichen Süße und einer leichten Säure eignet es sich perfekt, um Salate, Gemüsegerichte oder Bowls aufzupeppen.
Für zusätzlichen Biss und gesunde Fette das Dressing mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder gehackten Nüssen bestreuen.