Karfiolsuppe

Name: Karfiolsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 300 g Karfiol; 2 EL Mehl; 1 Prise Muskat gerieben; 1 Prise Salz; 5 EL Schlagobers; 1 EL Suppenpulver; 1 l Wasser

von Goldioma, aktualisiert am 02.06.2026

4,6 (7 Stimmen)

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese Karfiolsuppe. Ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Karfiol
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	Stk	Eidotter
5	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat gerieben
1	EL	Suppenpulver
1	l	Wasser

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Karfiol Einfach Kochen Omas Küche Österreich Vorspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Karfiol waschen, putzen und in Röschen teilen. In 1 l leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.

Schritt 2

Die Butter erhitzen und das Mehl einrühren, mit dem Kochwasser aufgießen und mit einer Schneerutegut verrühren. Ca. 5 min. köcheln lassen das Suppenpulver einkochen.

Schritt 3

Dotter mit dem Schlagobers verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen und die Masse einrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und die Karfiolröschen untermengen.