Karfiolcremesuppe

Name: Karfiolcremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 1 kpf Karfiol; 4 EL Mehl; 250 ml Obers; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (33 Stimmen)

Ein Rezept aus der einfachen Küche ist diese Karfiolcremesuppe. Diese Vorspeise schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	kpf	Karfiol
1	Bund	Suppengrün
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Obers
70	g	Butter
4	EL	Mehl
1.5	l	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. In einem Topf die Butter zerlassen und darin den Zwiebel glasig anrösten. Mit dem Mehl stauben, danach mit dem Wasser ablöschen.

Schritt 2

Das Suppengrün und Karfiol waschen und putzen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in den Topf geben und 30 min. bei kleiner Flamme kochen lassen, danach mit dem Satbmixer pürieren. Die Supe mit dem Obers verfeinern und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.