Karfiolauflauf mit Bärlauch

Name: Karfiolauflauf mit Bärlauch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 1 EL Fett und Brösel für die Form; 1 Stk Karfiol; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1.5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 150 g Pizzakäse; 0.5 TL Salz; 150 g Schinken

von hexy235, aktualisiert am 25.03.2026

3,8 (30 Stimmen)

Ein Rezept in der Frühlingszeit ist der köstlich-pikante Karfiolauflauf mit Bärlauch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Karfiol
150	g	Schinken
20	Bl	Bärlauch
2	EL	Mehl
1.5	EL	Öl
250	ml	Milch
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Pizzakäse
1	EL	Fett und Brösel für die Form
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Auflauf Backen Bärlauch Karfiol Einfach Frühling Österreich Hauptspeisen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Karfiol in kleine Röschen zerteilen, waschen und in Salzwasser bissfest kochen, Karfiol abkühlen lassen.

Schritt 2

In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, Mehl leicht rösten und mit Milch ablöschen, gut aufkochen und verrühren, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Den Schinken und Bärlauch in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit Fett ausstreichen und mit Brösel ausstreuen. Karfiol hineinschlichten, Schinken und Bärlauch darauf verteilen, Bechamelsauce darauf verteilen, mit Käse dicht belegen.