Kardinalschnitte mit Kaffeecreme
Die beliebte Kardinalschnitte wird gern gebacken und gegessen. Absolut cremig und flaumig wird es bei diesem Rezept mit Kaffeecreme.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 7 | Stk | Eiklar |
| 210 | g | Kristallzucker |
| 4 | Stk | Eigelb |
| 1 | Stk | ganzes Ei |
| 50 | g | Staubzucker |
| 60 | g | Mehl |
Zutaten für die Kaffeecreme
| 500 | ml | Schlagobers |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 30 | g | Zucker |
| 1 | EL | Löskaffee |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Masse 1: Eiklar zu steifem Schnee schlagen und Kristallzucker einrieseln lassen.
Schritt 2
Masse 2: Eigelb, Ei und 50g Staubzucker aufschlagen und dann das Mehl unter die Masse ziehen.
Schritt 3
Masse 1: Schneemasse in einen Spritzsack füllen mit Lochtülle 11 cm Durchmesser und 3 lange Streifen mit einem Abstand von 15 mm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Schritt 4
Masse 2: Die Biskuitmasse in den Zwischenraum der Schneemasse dressieren. Diesen Vorgang noch 2 mal wiederholen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad 20 Minuten backen. Das ergibt 3 gebackene Kardinalstreifen.
Schritt 5
Für die Kaffeecreme: Schlagobers, Zucker, Löskaffee aufschlagen und Sahnesteif nach Packungsanweisung dazugeben.
Schritt 6
Fertigstellung: Einen Kardinalstreifen auf eine Platte stürzen und das Backpaier abziehen, mit der Hälfte der Kaffeecreme verstreichen, den zweiten Streifen darüber stürzen und wieder Papier abziehen, die restliche Kaffeecreme verstreichen und mit dem dritten Kardinalstreifen abschließen.
Tipps zum Rezept
- Mindestens 5 Stunden vor dem Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren in Portionen teilen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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