Karamellisierte Früchte mit Vanillesauce

Name: Karamellisierte Früchte mit Vanillesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 300 g Brombeeren; 2 Stk Butter (nussgroß); 300 g Erdbeeren; 6 EL Orangensaft; 3 Stk Oreokekse; 4 EL Zucker (braun); 650 ml Milch; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 24.05.2026

4,2 (32 Stimmen)

Karamellisierte Früchte mit Vanillesauce ist ein tolles Dessert. Süße Schleckermäuler werden dieses Rezept lieben.

Zutaten für 6 PortionPortionen

300	g	Erdbeeren
300	g	Brombeeren
4	EL	Zucker (braun)
2	Stk	Butter (nussgroß)
0.5	Stk	Ananas
6	EL	Orangensaft
3	Stk	Oreokekse

Zutaten für die Sauce

650	ml	Milch
1	Pk	Vanillepuddingpulver
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Ananas abschälen, vom Strunk befreien, in Spalten schneiden, dann in kleine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Nun den Zucker in eine Pfanne geben, bei starker Hitze den Zucker schmelzen lassen, Butter, Orangensaft. Beeren und Ananas zugeben, alles aufkochen lassen, nun die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Schritt 3

Für die Vanillesauce: Ein paar Löffel Milch mit dem Puddingpulver und dem Vanillezucker verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erwärmen, zuckern, aufkochen und das Puddingpulver einrühren, danach abkühlen lassen.