Karamell-Apfelmus
Das spezielle Karamell-Apfelmus - Rezept ist bis zu ein Jahr haltbar und schmeckt hervorragend.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Äpfel |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Stg | Zimtstange |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 250 | ml | Wasser |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst müssen die Äpfel geschält und geviertelt werden. Die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke anschließend mit Zitronensaft betröpfeln und in einem Topf mit Zucker vermischen.
Schritt 2
Den Inhalt solange rühren bis der geschmolzene Zucker karamellisiert ist. Nun kann ein Viertel Wasser hinzugefügt werden. Wenn das Karamell sich verklumpt, einfach weiterrühren bis es flüssig geworden ist.
Schritt 3
Nun können zu den Apfelstücken, eine Zimtstange und das Vanillemark hinzugefügt werden. Solange köcheln lassen bis die Apfelstücke weich geworden sind. Für noch mehr Feinheit kann das Mus püriert werden.
Schritt 4
Am Schluss die Zimstange entfernen und das Ampfelmus in sterile Gläser füllen.
Tipps zum Rezept
- Das Mus hält sich gut verschlossen 5-6 Monate, kühl und dunkel gelagert.
- Für eine noch längere Haltbarkeit empfiehlt es sich die Gläser zusätzlich nachträglich zu sterilisieren – z. B. im Backrohr bei ca. 100°C für 20 Minuten oder durch Einkochen im Wasserbad. Das Mus hält sich so bis zu einem Jahr.
Nährwert pro Portion
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