Kamptaler Rieslingsuppe

Name: Kamptaler Rieslingsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Eidotter; 1 Prise Muskatnuss; 250 ml Riesling trocken; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 3 Schb Schinken; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Semmel; 1 Prise Zimt

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Die Kamptaler Rieslingsuppe ist eine exquisite Vorspeise bei einem Festmenü. Für dieses Rezept verwenden Sie trockenen Riesling wegen des Geschmackes.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Rindsuppe
1	Prise	Zimt
3	Schb	Schinken
1	Stk	Semmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
250	ml	Riesling trocken
1	Becher	Schlagobers
4	Stk	Eidotter
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kamptaler Rieslingsuppe zuerst die Suppe erhitzen. Dotter, Wein und Schlagobers gut verrühren und in die heiße Suppe langsam einfließen lassen.

Schritt 2

Auf kleiner Flamme unter dem Siedepunkt cremig schlagen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3

Semmel und Schinken sehr klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter anrösten. Noch mit Zimt bestreuen und in Suppenteller verteilen. Mit der heißen Suppe aufgießen und servieren.