Kalte Selleriesuppe

Name: Kalte Selleriesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 0.5 Becher Creme fraiche; 500 ml Gemüsesuppe; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerie; 1 Schuss Wermut; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (11 Stimmen)

Diese kalte Selleriesuppe passt perfekt für eine Vorspeise bei einem Sommerfest. Das Rezept kann man sehr gut im Vorfeld zubereiten.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Sellerie
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Schuss	Wermut
1	Msp	Muskatnuss
500	ml	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Creme fraiche
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Österreich Sommer Vorspeisen Sellerie

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die kalte Selleriesuppe zuerst Sellerie waschen und schälen. Den Sellerie in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter etwas anschwitzen.

Schritt 2

Suppe, Sellerie, Wermut, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und zugedeckt bei weniger Temperatur weich dünsten.

Schritt 3

Creme Fraiche dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals abschmecken und bis zum Servieren gut kühlen.

Nährwert pro Portion

kcal

147

Fett

8 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Billie-Blue am 19.03.2021 um 10:38 Uhr

Eine interessante sommerliche Variante der klassischen Wintersuppe, man kann auch Stangensellerie als Suppeneinlage verwenden, klein geschnitten und blanchiert.

Auf Kommentar antworten