Kalte Rucola-Suppe

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (5 Stimmen)

Kalte Rucola-Suppe passt zu jeder Sommerparty. Ein erfrischendes und gesundes Rezept, das man sehr gut vorbereiten kann.

Kalte Rucola-Suppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

200 g Rucola
3 Stk Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
400 g Creme fraiche
0.75 l Suppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch schälen, Rucola waschen und abtropfen lassen. Beides klein hacken und in einem Topf mit der Suppe aufkochen lassen.

Schritt 2

Anschließend die Suppe pürieren und das Öl langsam unterrühren. Im Kühlschrank gut auskühlen lassen.

Schritt 3

Vor dem Servieren Creme fraiche untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
30.861
Fett
3.213 g
Eiweiß
243 g
Kohlenhydrate
239 g

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