Kalte Knoblauchsuppe

Name: Kalte Knoblauchsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schb Brot (alt); 4 Stk Knoblauchzehen; 200 g Mandelnblättchen; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sherry; 0.25 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (7 Stimmen)

An einem heißen Sommertag ist diese kalte Knoblauchsuppe ein Gedicht. Ein Rezept vom Feinsten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Mandelnblättchen
1	Schb	Brot (alt)
4	Stk	Knoblauchzehen
6	EL	Olivenöl
3	EL	Sherry
0.25	l	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Brot in Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken. Anschließend mit allen anderen Zutaten in einen hohen Becher geben.

Schritt 2

Mit dem Pürierstab aufmixen bis die Suppe cremig ist.

Schritt 3

Mit Salz. Pfeffer und einem Schuss Sherry nochmals kräftig abschmecken.

Schritt 4

Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

1.011

Fett

85 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

36 g

Kommentare

Katerchen am 31.07.2023 um 08:48 Uhr

Wie groß soll das „Stück Brot“ denn sein? Ich bezweifle, dass ich mit einem Stück und einem viertel Liter Wasser eine Suppe für vier Personen zusammenbekomme.

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GuteKueche-Admin am 31.07.2023 um 10:15 Uhr

1 Scheibe Brot (wurde geändert) reicht aus, die Personenanzahl wurde angepasst.