Kalte Gurkensuppe

Name: Kalte Gurkensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Gemüsesuppe; 2 Stk Gurken; 0.5 l Milch; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel (Frühlingszwiebel)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (20 Stimmen)

Die kalte Gurkensuppe ist ein ideales Rezept für einen heißen Sommertag. Ihre Familie wird diese Kaltschale mögen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (Frühlingszwiebel)
2	Stk	Gurken
2	EL	Öl
0.5	l	Gemüsesuppe
0.5	l	Milch
2	EL	Sauerrahm
1	Bund	Petersilie
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Vorspeisen Gesund Österreich Sommer Vegetarisch leichte Rezepte Gurken

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Öl anschwitzen. Die Salatgurken waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen.

Schritt 2

Anschließend die Gurkenhälften in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitanschwitzen.

Schritt 3

Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Die Milch zugeben und einmal aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen