Kalorienarm kochen
Kaum jemand ist mit seiner Figur zufrieden und es gibt Problemzonen die man gerne loswerden möchte. Eine Diät ist eine gute Idee und wenn es um Diäten geht, dann sind auch immer Kalorien im Spiel. Wie man kalorienarm kocht, erfahren Sie hier.
"Schlank und gesund" ist für viele Übergewichtige das Wunschziel.
Wer dauerhaft abnehmen möchte, sollte seine Ernährung umstellen und kalorienarm kochen.
Weniger Fett und Kohlehydrate sparen jede Menge Kalorien ein.
Doch der gute Geschmack soll nicht darunter leiden.
Die folgenden allgemeinen Tipps helfen, mit einfachen Mitteln Kalorien zu sparen:
Tipp 1: Zucker ersetzen
Selbst kochen ist sinnvoll, denn in Fertigprodukten ist viel Zucker versteckt.
Stevia und flüssiger Süßstoff sind als Zuckerersatzstoff beim Kochen geeignet.
Vorsicht bei der Dosierung: Stevia süßt stärker als eine vergleichbare Menge Zucker!
Linktipp: Rezepte mit Stevia
Tipp 2: Abends Kohlehydrate vermeiden
Abends soll es schnell gehen, Pasta, Reis und Erdäpfel schmecken gut und machen satt.
Leider liefern sie zu viel Energie, die wir zu dieser Tageszeit nicht mehr benötigen, falls nicht noch ein Besuch im Sportstudio ansteht.
Hier schmecken auch leichtere Alternativen: Ein Omelett mit Spinat, ein Salat mit magerem Fleisch oder Gemüsesticks mit Joghurt-Kräuter-Dip sind für die Figur die bessere Wahl und leicht bekömmlich.
Linktipp: Low Carb - kohlenhydratarme Ernährung
Tipp 3: Magere Fleischsorten verwenden
Statt Schwein lieber Hühner- oder Putenfleisch (ohne Haut!!) verwenden.
Wer auf Schweinefleisch nicht verzichten möchte, sollte immer das sichtbare Fett abschneiden.
Köstliche Rezepte mit Geflügel
- Chinesische Nudeln mit Hühnerfleisch und Gemüse
- Gemüserisotto mit Hühnerfleisch
- Spanischer Reis mit Hühnerfleisch und Gemüse
Tipp 4: Das ganze Jahr grillen
Grillen ist kalorienarm und vitaminschonend.
Nicht nur im Sommer ist es eine gute Alternative zum Kochen.
Es gibt im Handel spezielle Grillpfannen, die das ganze Jahr über Grillgut auf den Teller bringen.
Info: Es muss auch nicht immer Fleisch gegrillt werden: Gemüse grillen.
Tipp 5: Fettsparendes Kochgeschirr verwenden
Dampfgarer oder Römertopf brauchen kein Fett.
Bei antihaftbeschichtetem Geschirr, wie z. B. Pfannen, den Boden nur mit ein paar Tropfen Öl einpinseln, um darin etwas knusprig zu braten.
Fertig Gebratenes vor dem Servieren von allen Seiten mit Küchenpapier abtupfen.
So landet überflüssiges Fett im Papier und nicht auf dem Teller.
Rezepte aus dem Römertopf und Dampfgarer
Tipp 6: Keine Fertigsoßen und Soßenbinder
Fertigsoßen enthalten viele versteckte Kalorien durch Zucker.
Soßenbinder besteht aus Stärke, das sind Kohlehydrate pur.
Ein Löffel Creme fraiche bindet auch gut und schmeckt besser.
Statt Fertigsoßen lieber mit Joghurt und Topfen eigene Soßen anrühren.
Kräuter, Knoblauch, passiertes oder gewürfeltes Gemüse sorgen für den Geschmack.
Hier ein paar Rezepte für selbstgemachte Saucen.
Anstelle von Schlagobers kann man für Soßen und Cremesuppen auch kalorienarmes Joghurt verwenden.
Tipp 7: Pizza kalorienbewusst belegen
Wer seine Pizza selbst herstellt, kann den üblichen fetten Belag durch kalorienarme Varianten ersetzen.
Kochschinken (anstelle von fetter Salami) und viel Gemüse sind mager und schmecken auch gut.
Lieber würzigen Käse, dafür aber weniger, verwenden.
- Rezept: Gemüsepizza vegan
Tipp 8: Keine Panier verwenden
Die Panier besteht nicht nur aus Semmelbrösel, sondern saugt sich beim Braten auch mit Fett voll.
So wird auch das kalorienärmste Stück Fleisch zur Kalorienbombe.
Mit einer Marinade aus frischen Kräutern schmeckt das Fleisch mindestens genauso gut.
- Rezept: Auberginen in Kräuterpanade
Auch auf Pommes muss man nicht verzichten, dann sollte man sie aber im Backofen oder in der Heißluftfritteuse (ohne Öl oder Fett) zubereiten.
Tipp 9: Köstliche Desserts selbst herstellen
Zu gleichen Teilen Topfen und Joghurt mit etwas Milch zu einer glatten Creme rühren.
Nach Bedarf etwas flüssigen Süßstoff zugeben.
Mit frischen Früchten sind so einfache Dessert immer ein Genuss und eine wunderbare Alternative zu gängigen kalorienreichen Desserts.
Köstliche kalorienarme Dessert-Rezepte
- Joghurt mit frischen Früchten
- Exotische Früchte gebraten mit Joghurt
- Blüten-Früchte-Joghurt mit Minze und Nüssen
Tipp 10: Im Backofen oder im Dampfgarer garen
Im Backofen lassen sich viele Gerichte fettarm und knusprig zubereiten.
Das Garen im Bratschlauch eignet sich besonders gut.
Es ist ganz einfach: Fleisch würzen, Brühe hinzugeben, den Beutel zubinden und ab in den Ofen damit!
Geröstete Erdäpfel sind aus der Pfanne eine Kalorienbombe.
Im Ofen zubereitet, haben sie viel weniger Kalorien und sind knuspriger als aus der Pfanne.
Linktipp: Gesundes und kalorienbewußtes Kochen mit dem Dampfgarer.
Unser Fazit
Wer sich kalorienbewusst und gesund ernähren will, sollte die Zutaten nicht anderen überlassen, sondern kocht selbst.
Auf Fertigprodukte sollte man generell verzichten.
Oft genügen kleine Veränderungen, um ein gängiges Gericht in einer kalorienärmeren Variante auf den Teller zu bringen, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen.
