Käferbohnensalat mit Tomaten und Karotten

Name: Käferbohnensalat mit Tomaten und Karotten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamessig; 1 Dose Käferbohnen (vorgekocht); 2 Stk Karotten; 5 EL Kernöl; 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel (klein)

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (93 Stimmen)

Ein köstliches Beilagen - Rezept ist der Käferbohnensalat mit Tomaten und Karotten, passt sehr gut zu Gegrilltem.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Dose	Käferbohnen (vorgekocht)
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel (klein)
5	EL	Kernöl
3	EL	Balsamessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Käferbohnen abseihen, abspülen und in eine große Salatschüssel geben. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Karotten waschen, schälen und in schmale Stifte hobeln.

Schritt 2

Tomaten, Zwiebel und Karotten zu den Käferbohnen geben. Aus Kernöl und Balsamessig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, über den Salat gießen und vorsichtig mischen.

Tipps zum Rezept

Mit den Bärlauchblättern garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

475

Fett

27 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

25 g

Autor

lisas

User

Kommentare

martha am 28.01.2021 um 10:34 Uhr

Schmeckt sehr gut und statt den Bärlauchblättern, welche es ja derzeit nicht frisch gibt, habe ich mit Schnittlauchröllchen garniert.

Auf Kommentar antworten

lisas am 28.01.2021 um 11:39 Uhr

Liebe Martha, es freut mich, dass ich Sie mit meinem Rezept inspirieren konnte und dass es geschmeckt hat - bald ist ja wieder Bärlauchzeit, ich freue mich schon sehr darauf!