Käsebällchen

Name: Käsebällchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 25 Stücke
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 2 Stk Eier (Größe M); 250 g Emmentaler (gerieben); 250 g Gouda (gerieben); 100 g Mozzarella (gerieben); 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer (schwarz, nach Geschmack); 1 Prise Salz; 2 EL Weizenmehl (glatt); 100 g Semmelbrösel; 1 l Sonnenblumenöl

von Lucy_7, aktualisiert am 29.07.2026

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Käsebällchen sind eine knusprige Beilage, die sowohl zu Fisch, Fleisch und Vegetarischem passt. Ein Rezept zum genießen.

Zutaten für 25 StückStücke

Zutaten für die Käsebällchen

250	g	Emmentaler (gerieben)
250	g	Gouda (gerieben)
100	g	Mozzarella (gerieben)
2	Stk	Eier (Größe M)
2	EL	Weizenmehl (glatt)
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, nach Geschmack)
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten zum Frittieren

100	g	Semmelbrösel
1	l	Sonnenblumenöl

StückStücke

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Käse Beilage Einfach Frittieren schnell Tapas

Küchenutensilien

Fritteuse

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Emmentaler (gerieben), 250 g Gouda (gerieben), 100 g Mozzarella (gerieben)

Emmentaler, Gouda und Mozzarella in eine große Schüssel geben und vermengen.

Schritt 2

250 g Emmentaler (gerieben), 250 g Gouda (gerieben), 100 g Mozzarella (gerieben), 2 Stk Eier (Größe M), 2 EL Weizenmehl (glatt), 0.5 Pk Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, nach Geschmack), 1 Prise Muskatnuss

Eier, Mehl und Backpulver dazugeben, anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nun alles zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse verkneten.

Schritt 3

Die Käsemasse ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird.

Schritt 4

100 g Semmelbrösel

Kleine Portionen abnehmen und zu gleichmäßigen Kugeln formen. In Semmelbröseln wälzen.

Schritt 5

1 l Sonnenblumenöl

Öl auf ca. 170–180 °C erhitzen. Die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2–4 Minuten).

Schritt 6

Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Käsebällchen können auch nur mit einem frischen Joghurtdressing genossen werden.
Die Käsemasse kann auch noch mit Chili, Röstzwiebeln oder frischen Kräutern verfeinert werden.
Optional eine Heißluftfritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Käsebällchen eventuell leicht mit Öl bepinseln und für 10-14 Minuten hineingeben. Nach der Hälfte der Zeit wenden oder schütteln.