Käse-Faschiertes-Kuchen

Name: Käse-Faschiertes-Kuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Wf Butter für die Form; 2 Stk Eier; 1 Stk Eigelb; 250 g geriebener Emmentaler; 150 g kalte Butter; 1 Stg Lauch; 250 g Mehl; 1 Prise Mehl für die Arbeitsfläche; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 250 g Rinderfaschiertes; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 300 g Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (33 Stimmen)

Käse-Faschiertes-Kuchen wird wie der Name schon sagt mit Käse und Faschiertem zubereitet. Zum Schluss wird das Rezept noch im Backrohr überbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl
150	g	kalte Butter
1	Stk	Eigelb
0.5	TL	Salz
1	Stg	Lauch
0.5	Bund	Petersilie
1	EL	Butter
3	EL	Pflanzenöl
250	g	Rinderfaschiertes
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	g	geriebener Emmentaler
2	Stk	Eier
300	g	Schlagobers
1	Wf	Butter für die Form
1	Prise	Mehl für die Arbeitsfläche

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Faschiertes Auflauf Dünsten Käse Omas Küche Österreich Rindfleisch Hauptspeisen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Vertiefung formen. Die Butter in kleinen Stückchen und das Eigelb in die Vertiefung geben. Salz darüber streuen und mit 1 bis 2 Esslöffeln Wasser einen Teig kneten. Eine Kugel formen, in Klarsichtfolie hüllen und 30 min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Lauch längs durchschneiden und waschen. Quer in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, von den Stielen zupfen und fein hacken.

Schritt 3

Die Butter erhitzen und darin die Lauchstreifen glasig dünsten. Auf einen Teller legen. In den Bratensatz das Pflanzenöl gießen und darin das Faschierte krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den Backofen auf 200° C -Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4- vorheizen und eine Form mit Butter ausstreichen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen. Die Form damit auskleiden und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teigboden mit Lauch auslegen. Darüber Faschiertes und dann Emmentaler geben.

Schritt 5

Die Eier trennen. Den Obers mit Petersilie und Eigelb verrühren. Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen und unter den Obers heben.

Schritt 6

Die Obersmischung über den Kuchen gießen. Den Käse-Faschiertes-Kuchen im Ofen 35min. backen. 10 min. abkühlen lassen, in Kuchenstücke schneiden und lauwarm servieren.