Käse-Brokkoli Pesto mit Walnüssen

Name: Käse-Brokkoli Pesto mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 160 g Brokkoli; 3 EL Grana Padano; 75 g Kräuterfrischkäse; 0.5 Stk Limette; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 7 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Walnüsse; 1 Prise weißer Pfeffer

aktualisiert am 23.07.2026

4,7 (40 Stimmen)

Das Rezept für Käse-Brokkoli Pesto mit Walnüssen ist ein raffinierter Begleiter von Pasta.

Zutaten für 1 PortionPortionen

160	g	Brokkoli
75	g	Kräuterfrischkäse
50	g	Rucola
7	EL	Sonnenblumenöl
3	EL	Grana Padano
2	EL	Walnüsse
0.5	Stk	Limette
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. In der Zwischenzeit Rucola abspülen, trocknen und grob hacken.

Schritt 2

Nun den Käse reiben. Die Limette heiß waschen, abtrocknen und etwas von der Schale abreiben, dann den Saft der Limette auspressen.

Schritt 3

Nun den fertigen Brokkoli abgießen und mit Rucola, Käse, Frischkäse, Walnüssen und Öl pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft und abgeriebener Limettenschale abschmecken. In saubere Gläser füllen und mit einer Schicht Öl versehen verschließen.

Tipps zum Rezept

Nicht zu langen mixen, Pesto kann schnell bitter werden.

Nährwert pro Portion

kcal

780

Fett

76 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

9 g

Kommentare

alpenkoch am 10.03.2021 um 13:13 Uhr

Das Rezept für Käse-Brokkoli Pesto mit Walnüssen ist einen Versu h wert. Klingt richtig lecker. Kann ich schnell vegan umstricken und wir haben ein tolles Mittagessen

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