Kärntner Krautsuppe
aktualisiert am 15.11.2024
Die Kärntner Krautsuppe ist eine deftige Vorspeise im Herbst und Winter. Hier das klassische Rezept zum Nachkochen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Weißkraut (klein) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | l | Suppe |
| 2 | Stk | Kartoffel (mehlig) |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Schmalz |
| 100 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Kärntner Krautsuppe zuerst das Kraut waschen, den Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Schmalz erhitzen und den Speck darin hell rösten.
Schritt 3
Mehl und Zwiebel beifügen und mitrösten, dann mit der Suppe aufgießen, Kraut und Kartoffel dazugeben und alles zusammen auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor den Servieren die Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
218
Fett
20 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
11 g
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Kommentare
puersti
Jetzt ist die passende Zeit um die Kärntner Krautsuppe nachzukochen. Da ich keine Suppe auf Vorrat habe, nehme ich Wasser und selbstgemachte Suppenwürze.
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Katerchen
Von dieser Suppe habe ich auch noch nichts gehört, klingt aber interessant. Ich werde sie bei Gelegenheit nachkochen.
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Pesu07
Diese Suppe kenne ich nicht, aber das Rezept klingt sehr interessant. Diese Suppe ist ja fast eine Hauptspeise.
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puersti
Von einer kärntner Krautsuppe habe ich noch nie gehört. Ich entferne den Struck nicht, denn dieser hält das Kraut zusammen und es lässt sich damit leichter schneiden.
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Katerchen
Ich habe schon oft Krautköpfe kleingeschnitten und dabei jedes Mal zuvor den Strunk entfernt. Der Krautkopf hält auch so sehr gut zusammen. Besser, als nachher die mitgeschnittenen Strunk-Teile herausklauben.
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