Käferbohnensalat

Name: Käferbohnensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 100 g Käferbohnen; 2 Stk Karotten; 3 EL Öl; 0.5 TL Salz; 100 g Vogerlsalat; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (17 Stimmen)

Käferbohnensalat bekommen sie in der ganzen Steiermark. Wir haben das Rezept etwas ergänzt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Käferbohnen
2	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
100	g	Vogerlsalat
0.5	TL	Salz
4	EL	Essig
3	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Käferbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 1 Stunde weich kochen und halbieren.

Schritt 2

Den Vogerlsalat waschen, Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken.

Schritt 3

Alle Zutaten vermischen und mit Salz, etwas Bohnenwasser, Essig und Öl marinieren.

Schritt 4

Zusätzlich kann der Salat mit weiteren Köstlichkeiten wie Tomaten, Paprika, Salatgurken Radieschen, Brotwürfel oder grünem Blattsalat aufgebpeppt werden.