Kabeljau in Ratatouillesauce

Name: Kabeljau in Ratatouillesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 125 ml Gemüsesuppe; 600 g Kabeljaufilet; 2 Stk kleine Zucchini; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Tomaten; 1 Stk Zitrone-Saft; 1 Stk Zwiebel

von Goldioma, aktualisiert am 30.05.2026

4,8 (5 Stimmen)

Ein Kabeljau in Ratatouillesauce schmeckt sehr pikant, ein ideales Rezept für Fischlieber.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Aubergine
2	Stk	kleine Zucchini
300	g	Tomaten
4	EL	Öl
125	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Lorbeerblatt
600	g	Kabeljaufilet
1	Stk	Zitrone-Saft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Fettarm Fisch Gemüse Österreich

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Aubergine und Zucchini waschen, putzen und in Würfeln schneiden. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Spalten schneiden.

Schritt 2

Das Öl erhitzen, Zwiebelwürfelchen und Knoblauch darin glasig dünsten, Tomaten, Aubergine und Zucchini dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Mit den Lorbeerblatt zugedeckt ca. 15 min. leicht köcheln.

Schritt 3

Den aufgetauten Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Nach der Kochzeit des Gemüses den Fisch darauf legen und alles zugedeckt 20 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und servieren.