Kabeljau-Auflauf

Name: Kabeljau-Auflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauchblätter; 15 Stk Bärlauchblätter (für die Sauce); 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 3 EL Joghurt; 300 g Kabeljaufilet; 200 g Kartoffel; 1 Prise Muskat; 2 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 TL scharfer Senf; 150 g TK-Blattspinat; 30 g Zwiebelwürfel

von Goldioma, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (31 Stimmen)

Sehr pikant schmeckt dieser Kabeljau-Auflauf mit frischem Bärlauch. Hier das Frühlings- Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	TK-Blattspinat
50	g	Bärlauchblätter
30	g	Zwiebelwürfel
1	EL	Butter
300	g	Kabeljaufilet
1	Stk	Ei
3	EL	Joghurt
3	EL	Sauerrahm
1	TL	scharfer Senf
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
15	Stk	Bärlauchblätter (für die Sauce)
200	g	Kartoffel
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

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Auflauf Backen Bärlauch Fisch Frühling Österreich Hauptspeisen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab den Spinat auftauen lassen, dann die Kartoffel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In etwas Salzwasser 4-5 min. kochen, abseihen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Dann die Zwiebelwürfel in heißer Butter glasig andünsten. Inzwischen den Bärlauch nudelig schneiden und mit dem Spinat zu den Zwiebelwürfel geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und etwa 2 min. erhitzen.

Schritt 3

Anschließend das Bärlauch-Zwiebelgemisch in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Das Kabeljaufilet waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern und auf den Spinat legen. Zum Schluss Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf verteilen.

Schritt 4

Noch Rahm, Joghurt, Senf, fein geschnittener Bärlauch, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Kartoffeln verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.