Joghurt-Kirsch-Kuchen
Ein fruchtiges Rezept für eine leichte Mehlspeise im Sommer, ist dieser gestürzte Joghurt-Kirsch-Kuchen.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 180 | g | Butter (weich) |
| 180 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Natur-Joghurt |
| 1 | TL | Ziteonenabrieb |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | g | Kirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas) |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Joghurt-Kirsch-Kuchen zuerst Butter mit Zucker und Vanillezucker 4-5 Minuten mit dem Handmixer cremig schlagen.
Schritt 2
Dann die Eier nach und nach einzeln unterrühren.
Schritt 3
Nun Naturjoghurt und abgeriebene Zitronenschale einrühren.
Schritt 4
Anschließend Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nur kurz unter die Teigmasse heben - am besten mit einem Schneebesen.
Schritt 5
Den Teig eine mit Butter eingefettete Backform füllen, glatt streichen und die entsteinten Kirschen darüber verteilen - die Kirschen leicht eindrücken.
Schritt 6
Nun den Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für 40-45 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Schritt 7
Zum Schluss den fertig gebackenen Joghurt-Kirsch-Kuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Falls man Kirschen aus dem Glas verwendet, diese gut abtropfen lassen und mit 1 Esslöffel Mehl vermengen - so sinken sie im Teig weniger ein.
- Vor dem Backen gehobelte Mandeln oder etwas braunen Zucker über die Kirschen streuen - das sorgt für eine feine Kruste.
- Der Kuchen bleibt durch den Naturjoghurt 2-3 Tage wunderbar saftig.
Nährwert pro Portion
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