Innsbrucker Kuchen

Name: Innsbrucker Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 6 Stk Eier; 300 g Mehl; 1 Becher Öl (für die Form); 80 g Rosinen; 1 Schuss Rum; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 10.09.2025

4,2 (30 Stimmen)

Der Innsbrucker Kuchen schmeckt schon am Morgen zum Kaffee. Das Rezept stammt aus der traditionellen Tiroler Mehlspeisenküche.

Zutaten für 8 PortionPortionen

200	g	Butter
80	g	Rosinen
1	Pk	Backpulver
300	g	Mehl
1	Schuss	Rum
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone
6	Stk	Eier
200	g	Staubzucker
1	Becher	Öl (für die Form)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Öl ausstreichen.

Schritt 2

Dann Butter, Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Vanillezucker, Zitronenschalen und einen Schuss Rum einschlagen. Das Backpulver, Mehl und die Rosinen vermengen und unterheben.