Ingwer-Brot

Name: Ingwer-Brot
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 140 g Buttermilch; 460 g Dinkelmehl; 35 g Ingwer (frisch); 40 g Kartoffelstärke; 0.5 TL Koriander; 1 TL Meersalz; 240 g Mineralwasser (prickelnd); 1 TL Natron; 1 EL Sesam (zum Bestreuen); 1 TL Sesamöl

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (1 Stimmen)

Ein aromatisches Backwerk mit feinen Gewürzen ist dieses Ingwer-Brot. Das Rezept erfreut Herz und Gaumen gleichermaßen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

460	g	Dinkelmehl
40	g	Kartoffelstärke
1	TL	Meersalz
0,5	TL	Koriander
1	TL	Natron
35	g	Ingwer (frisch)
140	g	Buttermilch
240	g	Mineralwasser (prickelnd)
1	TL	Sesamöl
1	EL	Sesam (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brot Backen Dinkel Ingwer

Küchenutensilien

Gemüsereibe Brotbackautomat

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

460 g Dinkelmehl, 40 g Kartoffelstärke, 1 TL Meersalz, 0,5 TL Koriander, 1 TL Natron

Zuerst Dinkelmehl mit Kartoffelstärke, Meersalz, Koriander und Natron mischen.

Schritt 2

35 g Ingwer (frisch)

Den gründlich gewaschenen Ingwer mit der Schale fein reiben und unter die Mehlmischung mischen.

Schritt 3

140 g Buttermilch, 240 g Mineralwasser (prickelnd), 1 TL Sesamöl

Dann Buttermilch, Mineralwasser und Sesamöl zufügen und zu einen mittelfesten Teig verkneten.

Schritt 4

1 EL Sesam (zum Bestreuen)

Den Brotteig in die Form des Brotbackautomaten geben und mit Sesam bestreuen. Den Brotbackautomaten auf "Backen" stellen.

Schritt 5

Nach dem Backen das Brot aus dem Automaten heben und ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen. Danach rutscht das Brot ganz leicht heraus. Vorsicht nicht zu lange stehen lassen, sonst bildet sich Kondenswasser.