Hühner-Curry
Ein Hühner-Curry ist ein schnelles, pikantes und einfaches Gericht. Dieses Rezept gelingt auch Kochanfängern.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Hühnerbrust |
| 150 | g | Zuckerschoten |
| 2 | Stg | Zitronengras |
| 3 | Stk | Schalotten |
| 20 | g | Ingwer |
| 1 | EL | Öl |
| 5 | EL | rote Currypaste |
| 1 | Stk | rote Chili |
| 2 | Zweig | Thai-Basilikum |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Stk | Aubergine |
| 10 | Stk | Cocktailtomaten |
| 4 | EL | Fischsauce |
| 2 | EL | Limettensaft |
| 3 | EL | Öl zum Fleisch braten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Chilischote putzen und klein hacken. Basilikum abzupfen und hacken. Aubergine in Würfel schneiden.
Schritt 2
Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit Öl knusprig braten, salzen und pfeffern. Die Zuckerschoten putzen. Zitronengras putzen und flach klopfen.
Schritt 3
Die Schalotten schälen und fein würfeln, Ingwer schälen und fein hacken. Schalotten und Ingwer mit Öl 5 Minuten dünsten, Currypaste zugeben und anrösten.
Schritt 4
Chili und Basilikum zugeben, Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten leicht einkochen lassen.
Schritt 5
Auberginewürfel zugeben, 5 Minuten garen, Tomaten halbieren und zugeben, 2-3 Minuten garen, mit Fischsauce würzen. Zuckerschoten und Fleisch darin erwärmen und mit Limettensaft würzen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt Jasminreis.
Nährwert pro Portion
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