Hühnersuppe klassisch
Das Rezept der Hühnersuppe klassisch stammt aus Oma´s altem Kochbuch und eignet sich perfekt für kalte Tage oder zur Genesung.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Suppenhuhn (küchenfertig, ca. 1,2 kg) |
| 2 | EL | Salz |
| 4 | l | Wasser |
| 2 | Bund | Suppengemüse (Karotten, Petersilie, Sellerie und Lauch) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (oder Schmalz) |
| 400 | g | Suppennudeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Suppengewürz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die klassische Hühnersuppe das ganze Suppenhuhn gut waschen und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser ca. 1,5 Stunden auf kleiner Flamme sanft köcheln lassen. Dabei den entstanden Schaub immer wieder abschöpfen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen und gut waschen. Die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel schneiden, den Lauch in Ringe schneiden. Die Petersilie ebenfalls waschen und fein schneiden.
Schritt 3
Ist das Huhn fertig gegart, aus dem Topf nehmen und die Knochen vom Fleisch lösen. Die Suppe durch ein Sieb abseihen und beiseite stellen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
In einem Topf das Öl erhitzen und die Karotten, den Sellerie und den Lauch darin kurz anbraten und mit der Hühnersuppe ablöschen.
Schritt 5
Die Nudeln zugeben und alles nochmal ca. 8-10 Minuten bissfest köcheln lassen.
Schritt 6
Zum Schluss das Hühnerfleisch und die Petersilie zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Suppengewürz (optional Curry) abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Für eine schöne, klare Suppe von Zeit zu Zeit den Schaum während des Garens abschöpfen.
- Zusätzlich kann man den Geschmack der Hühnersuppe mit einer Prise Curry abrunden.
- Möchte man die Suppe auch am nächsten Tag verzehren, empfiehlt es sich, die Nudeln separat zu kochen.
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren. Sie sollte gut abgekühlt sein, bevor sie in luftdichte Behälter eingefüllt wird.
Sehr, sehr gutes Rezept.
5 Sterne
Sicher, man könnte jetzt vergleichende Fettverhaltensforschung betreiben, aber das ist nicht der Sinn eines Rezeptes.
Null Punkte, und zwar wegen dieser Frozzelei.